Masakan Padang, Ikan Balado

TN- Balado merupakan salah satu sambal dari Sumatera Barat (dari daerah Minang). Kebanyakan Restoran Padang memiliki resep balado khasnya sendiri. Bahan dasar dari sambal ini adalah bawang merah, cabe, tomat, air jeruk nipis, garam dan gula. Tak hanya di Indonesia, masakan ini juga sangat digemari oleh masyarakat negeri tetangga, khususnya Malaysia dan Singapura.

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat ikan balado pedas
        * 1 kilogram ikan tongkol
        * 2 buah tomat merah direbus
        * 2 sendok makan air jeruk nipis
        * 1 sendok teh kunyit bubuk
        * 1 buah jeruk nipis, peras airnya
        * Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng ikan
        * Garam secukupnya

Bumbu ulek pedas balado
        * 4 siung bawang putih
        * 10 buah cabai merah

Cara memasak ikan bumbu balado pedas enak

    = Cuci bersih ikan dan kulitnya ,lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat 10 -15 menit lalu cuci lagi dan sisihkan
    = Lumuri ikan tongkol dengan kunyit dan garam
    = Goreng ikan yang sudah di lumuri sampai matang dan tiriskan
    = Tumis bumbu balado pedas sampai harum kemudian masukkan tomat dan aduk rata
    = Masukkan ikan dan aduk rata sampai bumbu meresap rata disemua ikan, beri sedikit perasan air jeruk nipis saat mengaduk ikan
    

Setelah cukup rata angkat dan hidangkan untuk keluarga di akhir pekan
Biasanya, sambal balado tersebut dicampur dengan ikan goreng serta sayuran rebus. Ikan yang dicampur dengan balado yang memiliki rasa pedas-manis yang tajam terasa lebih spesial di lidah dan mampu membangkitkan selera makan kita.

#IA-01